Tijdens een gesprek op kantoor kwamen we op het thema 'bitter'. Één van de vijf basissmaken, maar over het algemeen de smaak met de slechtste reputatie. Evolutionair gezien is dat niet zo gek, omdat bitterstoffen...

We krijgen regelmatig verbaasde blikken te zien als we vertellen dat er verschillende soorten kaneel bestaan. De smaakwereld van specerijen is veel complexer dan veel mensen denken. Vaak wordt een specerij (bijvoorbeeld 'kaneel') aangeduid als...

Eigenlijk geldt dit voor alle ingrediënten die je gebruikt om mee te koken: ga voor kwaliteit.  Om lekkere gerechten te koken heb je niet veel nodig, behalve goede ingrediënten. (Oké en wellicht enige kook-skills en wat geduld...