Shakshuka komt uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten, maar staat steeds vaker bij hippe brunch-tentjes op de menukaart. Niet gek, want het is lekker en voedzaam om je dag te starten met groenten en eieren! De juiste specerijen zorgen en maken van dit gerecht een smaakbommetje. Het is niet per se gebruikelijk om kardemom toe te voegen, maar het geeft het gerecht extra diepgang en een interessante twist! Hou je van pittig, dan kan je natuurlijk op eigen initiatief ook altijd nog wat chili toevoegen aan het recept. Lekker met een Griekse yoghurt dip en vergeet het brood om mee te dippen niet!