Lauwwarme linzensalade met een koriander, komijn en gemberdressing

Charis Heising
Aantal personen

4

Voorbereidingstijd

20 minutes

Categorie

Hoofdgerecht, Salade, Lunch

Een snelle en vullende salade met een verrassende twist van koriander, komijn en gember.

Ingrediënten

  • 200 gr. zwarte linzen
  • 2 tl korianderzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 biologische citroen
  • 1 tl honing
  • 1 tl mosterd
  • 3 el olijfolie
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 1 courgette
  • 50 gr walnoten
  • 50 gr zongedroogde tomaatjes
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Kook de linzen in zout water beetgaar
  2. Was de courgette en schaaf hier met een dunschiller lange slierten van
  3. Rooster de koriander en komijn in een droge koekenpan totdat het begint te geuren.
  4. Vijzel de koriander en komijn grof in een vijzel
  5. Meng de koriander en komijn met de rasp van 1 citroen, het sap van een halve citroen, honing, olijfolie en mosterd tot een dressing
  6. Mix ¾ van de dressing door je linzen
  7. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en mix ook door de linzen
  8. Verdeel de courgette over de borden, verdeel hier de linzen overheen en vervolgens de geitenkaas en walnoten.
  9. Druppel daar de rest van de dressing overheen
  10. Breng op smaak met extra zout en peper

Nieuwste recepten

Kruidnoten met True Ceylon Speculaas
Bakken Ceylon kaneel Herfst Herfstrecept Pepernoten Pepernoten met speculaaskruiden Pepernoten recept Recepten Sinterklaas Sinterklaas bakken Snack Speculaas Speculaaskruiden True ceylon speculaas Zelf pepernoten maken Zoet Zoet recept

Pepernoten met True Ceylon Speculaas

Door Adina Schreuder

Zelf pepernoten bakken? Ga aan de slag met de speculaasmix van The Good Spice en maak een feestelijke traktatie voor Sinterklaas.
Pruimen-speculaascrumble
Bakken Bruine suiker Ceylon kaneel Crumble Dessert Havermout Herfst Herfstrecept Maïzena Pruimen Pruimencrumble Snack Speculaas Speculaaskruiden Taart

Pruimen speculaas crumble

Door Adina Schreuder

Pruimen en warme speculaassmaken komen samen in deze crumble. Een fruitig dessert met een kruidige twist.