Baba Ganoush met sumak en granaatappelpitjes

Name: Baba Ganoush met sumak en granaatappelpitjes
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 400-500gr
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 2 grote aubergines; 3 el tahin; 2 tenen knoflook; 3 el citroensap; 4 el olijfolie (+ extra voor serveren); 1/2 tl zout; 2 tl sumak; 2 tl Hatay chili ( als je andere chili gebruikt, dan naar smaak); 1 klein handje peterselie; Granaatappelpitjes voor garnering; Snuf zwarte peper

Door Adina Schreuder

Baba Ganoush met sumak is een geroosterde auberginedip uit de Midden-Oosterse keuken. De zachte, rokerige smaak van aubergine wordt gecombineerd met tahin, knoflook en citroen voor een frisse en volle smaakbasis. Wij maken deze dip af met sumak als finishing touch!