Makreel rillette
Makreel rillette is een smeuïge Franse vispasta, perfect als borrelhapje op toast of crackers. Eenvoudig te maken en bomvol smaak.
Snelle noedels met romige kurkuma-gembersaus
Snelle noedels met romige kurkuma-gembersaus
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Hoofdgerecht, Diner, Wokgerechten, Noedels, Snel & Makkelijk
Cuisine
Aziatische fusion keuken
Author:
Iona van The Good Spice
Servings
2
Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Een doordeweeks gerecht dat ruikt alsof je even weg bent. De Lakadong-kurkuma is aards, bloemig en licht citrusachtig; de Hill Ginger geeft scherpte en een vleugje citruswarmte. Samen maken ze van simpele noedels een kom vol comfortfood.
Dit is zo’n gerecht dat niets van je vraagt, behalve nieuwsgierigheid. Geen marinade, geen ingewikkeld wokcircus, de romige saus maak je in een handomdraai en maakt van jouw maaltijd een moment om te genieten.
Ingredients
- 1 el boter
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 tl kurkumapoeder (Curcuma Longa Lakadong)
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 el sambal Badjak
- 1/4 blik gepelde tomaten
-
2 tl gemberpoeder (Hill Ginger)
- 1 citroen, biologisch
- 1 el roomkaas
- 200 ml water
- Woknoedels naar keuze (onze favoriet: Udon noedels), voorgekookt
- Versgemalen peper
- Zout
Toppings
- Gekookte eitjes of witvis
- Zoute pinda’s
- Verse koriander
Directions
Verwarm de boter in een pan.
Bak de ui en knoflook met een flinke snuf zout ongeveer 8 min tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg de kurkumatoe en bak voor paar min tot het goed begint te geuren.
Voeg de sambal en gember toe en bak nog een minuut.
Voeg dan de verse kleine gesneden tomaat en laat 5 min pruttelen. Voeg de blik tomaten toe en het zest van een citroen. Voeg nog een lepel citroensap toe en flink wat versgemalen peper. Laat pruttelen tot vocht van de tomaat bijna verdampt is en roer af en toe.
Voeg de roomkaas en het water toe. Roer goed door elkaar totdat je een dikke saus krijgt. Proef en breng op smaak met zout en eventueel wat suiker of honing als voor een extra zoetje.
Voeg dan de noedels toe en laat zachtjes een paar minuten koken.
Serveer met je toppings. En pas op met eten, kurkuma geeft vervelende vlekken 😉
Recipe Video
Recipe Note
Als de saus te dik wordt, kan je altijd nog wat extra water toevoegen.
Nieuwste recepten
Chili
Furikake
Garnering
Japanse kruidenmix
Japanse specerijenmix
Kruidenmix
Rijstgerecht
Sesam
Specerijenmix
Specerijenmix maken
Topping
Umami
Zeewier
Zelf kruidenmix maken
Zelf specerijenmixen maken
Frisse Furikake
Door Adina Schreuder
Furikake is een Japanse droge kruidenmix die je over rijst, noedels, groenten of bijvoorbeeld ei strooit. De mix bestaat meestal uit zeewier, sesamzaad, zout en suiker, gedroogde visvlokken, kruiden of chili.
Invalid Password
