Koude noodle salade met smashed komkommer & kardemomdressing

Charis Heising

Aantal personen

2

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

5 minutes

Caloriën

753

Super snel op tafel, fris, groen, gezond en verrassend. Deze salade moet je deze zomer minimaal één keer op tafel zetten, je verrast je tafelgenoten er geheid mee.

Koude noodle salade met smashed komkommer & kardemomdressing

Ingrediënten

  • 150 gr Udon noodles

  • 1 elesamolie

  • 2 el (avocado) olie

  • 1 el sojasaus

  • 1 tl tahini

  • ½ citroen, sap

  • 4 peulen kardemom (zaadjes uit de peulen gemalen tot poeder)

  • 1 tl gemberpoeder

  • 1 tl agavesiroop

  • 1 komkommer

  • 1 el rijstazijn

  • 1 tl sesamzaadjes

  • ½ tl zwarte peper, grof gemalen

  • 1 tl Hatay Chili

  • Zout

  • 1 avocado

  • ½ bosje koriander

  • ½ bosje basilicum

  • 2 el pistache nootjes

Bereiding

  1. Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Maak een dressing van de sesamolie, (avocado)olie, sojasaus, tahini, citroensap, kardemom, gember en agavesiroop).

  3. Sla op je komkommer met bijvoorbeeld de stamper van je vijzel of een deegroller en snijd deze vervolgens in grove stukken.

  4. Voeg rijstazijn, sesamzaadjes, zwarte peper, Hatay chili en een beetje zout toe aan de komkommer.

  5. Snijd je avocado in blokjes

  6. Hak je pistache noten grof

  7. Snijd de verse basilicum en koriander grof

  8. Koel je noodles af met koud water en ijsklontjes.

  9. Meng alles door elkaar.

Nieuwste recepten

Makreel rillette met zeewier op toast - The Good Spice
Borrelhapje Dip Dipsaus Franse keuken Makreel Spread Toast Vis Zeewier Zwarte peper

Makreel rillette

Door Adina Schreuder

Makreel rillette is een smeuïge Franse vispasta, perfect als borrelhapje op toast of crackers. Eenvoudig te maken en bomvol smaak.
Frisse Furikake kruidenmix met zeewier en sesam - The Good Spice
Chili Furikake Garnering Japanse kruidenmix Japanse specerijenmix Kruidenmix Rijstgerecht Sesam Specerijenmix Specerijenmix maken Topping Umami Zeewier Zelf kruidenmix maken Zelf specerijenmixen maken

Frisse Furikake

Door Adina Schreuder

Furikake is een Japanse droge kruidenmix die je over rijst, noedels, groenten of bijvoorbeeld ei strooit. De mix bestaat meestal uit zeewier, sesamzaad, zout en suiker, gedroogde visvlokken, kruiden of chili.