Sweet paprika aïoli

Name: Sweet paprika aïoli
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 klein potje
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 ei (biologisch); 2 tl Dijon mosterd; 300 ml olijfolie, Extra vierge; 1 el citroensap; 1 el Riverside Sweet Paprikapoeder; 1 tl grof zout

Door Charis Heising

Aïoli is altijd goed, maar deze variant met onze Riverside Sweet Paprikapoeder is een heerlijke combi van zoet, fruitig, knoflook en citrus. Je kan de knoflook ook van tevoren poffen in de oven, omdat het wat minder scherp en nog iets zoeter te maken. Lekker voor bij patatas bravas of gewoon gebakken aardappeltjes.

Tags: Aïoli Dipsaus Paprika Paprikapoeder patatas bravas Saus Sweet paprika Aïoli

Sweet paprika aïoli

Charis Heising

Aantal personen

1 klein potje

Kooktijd

10 minutes

Keuken

Spaans

Categorie

Dipsaus

Laat de aioli 10–15 minuten rusten in de koelkast. Dan worden de smaken sterker en wordt de textuur nog romiger!

Ingrediënten

2 teentjes knoflook, gehakt
1 ei (biologisch)
2 tl Dijon mosterd
300 ml olijfolie, Extra vierge
1 el citroensap
1 el Riverside Sweet Paprikapoeder
1 tl grof zout

Bereiding

Doe het ei, de knoflook, mosterd, citroensap en zout in een hoge mengbeker.
Zet een staafmixer op de bodem en giet de olijfolie erbij.
Mix eerst onderin en trek de staafmixer langzaam omhoog tot een dikke, romige aioli ontstaat.
Voeg het paprikapoeder toe en mix nog kort door voor een mooie kleur en extra smaak.
Proef en voeg eventueel extra zout of citroensap toe naar smaak.