Kruidige stoofpeertjes

Door Charis Heising

Stoofpeertjes met kaneel, kruidnagel en steranijs in rode wijn

Stoofpeertjes worden een heel stuk lekkerder als je de juiste specerijen laat meetrekken! Kies voor specerijen met zoete en warme ondertonen, zoals bijvoorbeeld Ceylon kaneel of onze kruidnagel uit Zanzibar. De combinatie van kruidnagel, steranijs en kaneel is verrukkelijk, maar hier kan je natuurlijk naar eigen smaak mee variëren.

Tags: feestdagen Kaneel kruidige stoofpeertjes Kruidnagel steranijs Stoofpeertjes stoofperen stoofperen in rode wijn stoofperen met specerijen stoofperen recept

0 comments

Kruidige stoofpeertjes

Rated 5.0 stars by 1 users

Category

Dessert, Bijgerecht, Kruidnagel, Kaneelstokjes, Recepten, Zoet

Cuisine

Nederlandse keuken

Author:

Charis van The Good Spice

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

2 hours

Stoofpeertjes worden een heel stuk lekkerder als je de juiste specerijen laat meetrekken! Kies voor specerijen met zoete en warme ondertonen, zoals bijvoorbeeld Ceylon kaneel of onze kruidnagel uit Zanzibar. De combinatie van kruidnagel, steranijs en kaneel is verrukkelijk, maar hier kan je natuurlijk naar eigen smaak mee variëren.

Stoofpeertjes met kaneel, kruidnagel en steranijs in rode wijn

Ingredients

1 kg stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
750 ml rode wijn (of 50/50 rode wijn en water)
100 ml appelsap (of eventueel sinaasappelsap voor een twist)
100 g suiker (of meer naar smaak)
4 kruidnagels
1 Ceylon kaneelstokje
2 steranijs
Optioneel: schil van 1 biologische sinaasappel of citroen

Directions

Schil de stoofperen, maar laat de steeltjes eraan voor een mooi effect. Snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de peertjes rechtop in de pan kunnen staan.
Zet een grote, zware pan op het vuur en voeg de rode wijn, appelsap, en suiker toe. Roer goed door totdat de suiker is opgelost.
Voeg de kruidnagels, het kaneelstokje en de steranijs toe aan het wijnmengsel. Voor extra aroma kun je ook de sinaasappel- of citroenschil toevoegen.
Zet de stoofperen in de pan. Zorg ervoor dat de peren net onder het vocht staan. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur daarna laag. Laat de peren ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Draai de peren halverwege voorzichtig om voor een gelijkmatige kleur.
De stoofperen zijn klaar als ze mooi zacht en diep rood van kleur zijn. Prik er met een vork in om te controleren of ze zacht genoeg zijn; de vork moet er makkelijk ingaan.
Haal de stoofperen uit de pan en leg ze in een schaal. Kook het vocht eventueel nog een beetje in voor een rijkere siroop en schenk dit over de peren.

Nieuwste recepten

Pasta alla Norma met gebakken aubergine, tomatensaus met venkelzaad en verse ricotta

Hoofdgerecht Italiaans Italiaans eten Klassieke italiaanse pasta Pasta Pasta alla norma recept Pasta met ricotta Pasta met venkelzaad Vegetarische pasta alla norma Venkelzaad Zwarte peper

Pasta alla Norma met venkelzaad

Door Charis Heising

Pasta alla Norma is een veelzijdig gerecht. Heerlijk als troostrijke familiemaaltijd of als verfijnd hoofdgerecht tijdens een diner voor gasten. Wil je er een wijn bij serveren? Combineer het met een robuuste Siciliaanse rode wijn,...

Jeera rice met komijnzaad, cashewnoten, rozijnen en verse koriander in een pan

Bijgerecht Cumin rice recipe Gebakken basmatirijst indiaas Hoofdgerecht Indiase bijgerechten Indiase rijst met komijn Jeera rice recept Komijnrijst recept Komijnzaad Rijstgerecht

Jeera Rice - Gebakken rijst met komijn, cashews en rozijnen

Door Charis Heising