Waarschijnlijk ben je wel bekend met de mango lassi uit het Indiase restaurant. Lekker, maar ook bomvol suiker en vaak al een hele maaltijd op zich. Een lassi kan echter met allerlei soorten ingrediënten gemaakt worden. In India doen ze er vaak specerijen doorheen, zoals kardemom of gember. Bovendien hoeft een lassi helemaal niet per se zoet te zijn, je kan er prima een hartige variant mee maken!

Toen we in India waren om daar de boeren te bezoeken waar we mee samenwerken was het favoriete drankje van Iona een zoute lassi met gember en komijn. Binnen de Ayurveda wordt de combinatie van yoghurt en komijn gezien als goed voor de spijsvertering. Maar als je het drinkt met een ijsklontje is het met name ook verrassend verfrissend en verkoelend op een warme zomerdag!

Lassi maak je in principe met yoghurt, maar je kan ook prima karnemelk of kefir gebruiken om dit drankje mee te maken. Ik maakte het zelf met kefir, dat is wat lichter dan yoghurt of karnemelk. En ik voegde er geen zout aan toe, zo is het juist lekker fris, maar een kleine zoute touch kan het drankje nog wel wat interessanter maken. In ieder geval werkt de combinatie met komijn verrassend goed.