Directions

1. Er zijn eigenlijk twee manieren om de chai te bereiden. De eerste is dat je alle ingrediënten samen in een pannetje doet en dit tegen de kook aan brengt. Vervolgens zeef je dit in je kopje. Hoe langer je de chai laat trekken, des te intenser (en pittiger) hij wordt.

2. Als je fan bent van eens schuimlaag op je chai, kan je er ook voor kiezen om eerst thee te zetten van de sticky chai. Dit doe je in je thee-ei of in een kannetje zodat je het later door een zeefje kan gieten. Laat het een paar minuten trekken (ook hier geldt weer: hoe langer je het laat trekken, des te intenser de smaken). Zeef de thee, of haal je thee-ei uit het kopje. En giet er vervolgens opgeschuimde melk op.

3. Het is lekker om het af te toppen met wat Ceylon kaneel. Dit kan gewoon kaneelpoeder zijn, of rasp wat van een Ceylon kaneelstokje over je kopje.