Veel specerijen zijn jarenlang onderweg voordat ze in de supermarkt liggen. De smaak die dan overblijft is maar een fractie van wat het was. En dan wordt er vaak ook nog mee gesjoemeld. Zo worden koffieschillen soms met peper gemalen om de massa te vergroten. Om witheet van te worden, vindt ook spicegirl Iona. Met haar specerijenmerk The Good Spice levert ze single origin specerijen, die op een eerlijke manier verhandeld zijn in een korte keten. Zo blijven de smaak en kwaliteit optimaal én krijgt de boer een eerlijke prijs.