Carrot sausages

Name: Wortel worstjes
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Barbecue
Ingredients: 0,5L water; 0,25L witte wijn; 1,5 tl The Good Spice zwarte peper; 1 steranijs; 1 The Good Spice kaneelstokje (optioneel); 2 uien in grove stukken; 12 bospenen (ik meng een deel van het wortelgroen met olijfolie en azijn door een groene sla); Griekse yoghurt; Zeeuwsche Zoute, gerookt

By Iona MulderJune 13, 2023

For this dish, you use the same broth as for the marinated shrimp. So if you're making this Carrot Sausage dish, you can easily double the quantities. The dish is super easy, but does need to be in the freezer for 1.5 hours in between. So plan this well in advance.

Tags: barbecue BBQ Bijgerecht Kaneelstokjes Vegetarisch Wortels Zwarte peper

Wortel worstjes

Iona Mulder

Aantal personen

4 personen

Voorbereidingstijd

2 hours

Kooktijd

20 minutes

Keuken

Barbecue

Categorie

Bijgerecht

Je kan de “worstel” serveren met Griekse yoghurt en Zeeuwsche zoute, maar het is ook een heel leuk gerecht als een hotdog in een zacht wit broodje met zuur (augurken, zuurkool of andere pickles), ketjap/currysaus en gebakken uitjes.

Ingrediënten

0,5L water
0,25L witte wijn
1,5 tl The Good Spice zwarte peper
1 steranijs
1 The Good Spice kaneelstokje (optioneel)
2 uien in grove stukken
12 bospenen (ik meng een deel van het wortelgroen met olijfolie en azijn door een groene sla)
Griekse yoghurt
Zeeuwsche Zoute, gerookt

Bereiding

Meng alle ingrediënten in een pan en laat 15 min pruttelen (als je bouillon al hebt gemaakt voor de garnalen dan hoef je deze alleen op te warmen).
Schil de wortels en kook ze zo’n 15 minuten in de bouillon tot je er met een vork net doorheen kan prikken maar ze nog niet echt zacht zijn.
Haal de wortels uit de bouillon en doe ze in een plastic zak in de vriezer. Laat ze minimaal 1,5 uur in de vriezer liggen. Het bevriezen verandert de structuur van de wortels.
Grill de wortels op de barbecue zo’n 5-10 min aan elke kant (afhankelijk van de warmte van de bbq) tot ze licht aanbranden. Dit is het punt dat de wortels gaan karamelliseren en krijg je de lekkerste smaak.
Lekker met Griekse yoghurt en gerookte Zeeuwsche Zoute of serveer ze zoals je met een hotdog zou doen.