Jeera Rice - Fried rice with cumin, cashews and raisins
Jeera Rice - Gebakken rijst met komijn, cashews en rozijnen
Charis van The Good Spice
4
5 minutes
10 minutes
Indiase keuken
Bijgerecht, Rijsgerechten, Indiase gerechten
Een fantastisch rijstgerecht. Niet moeilijk, maar wel barstensvol smaak. Serveer met een bijgerecht van bijvoorbeeld bloemkool of wortel. Lekker gestoofd bijvoorbeeld. En dat serveer je dan gerust in grote schalen op tafel, zodat iedereen makkelijk een tweede keer kan opscheppen ;-)
Ingrediënten
- 2 el boter of ghee
1,5 tl komijnzaad (Hindu Kush Black Cumin)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el cashewnoten
- 1 el rozijnen
- Voorgekookte (basmati)rijst
- Een bosje verse koriander
- Zout
Bereiding
Verwarm de boter of ghee in een pan en voeg daar de komijnzaadjes aan toe. Voeg ook de gesnipperde ui toe en fruit een paar minuten. Voeg dan cashewnoten en rozijnen toe en bak totdat de cashewnoten licht beginnen te kleuren.
Voeg de rijst toe en bak dit gedurende een paar minuten, zodat de smaken zich goed door de rijst kunnen verdelen.
Hak de koriander en voeg een deel toe. Roer om.
Serveer de rijst met de rest van de koriander en eventueel nog wat extra cashewnoten.
Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld een curry.
