Koude noodle salade met smashed komkommer & kardemomdressing

Charis Heising

Aantal personen

2

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

5 minutes

Caloriën

753

Super snel op tafel, fris, groen, gezond en verrassend. Deze salade moet je deze zomer minimaal één keer op tafel zetten, je verrast je tafelgenoten er geheid mee.

Koude noodle salade met smashed komkommer & kardemomdressing

Ingrediënten

  • 150 gr Udon noodles

  • 1 elesamolie

  • 2 el (avocado) olie

  • 1 el sojasaus

  • 1 tl tahini

  • ½ citroen, sap

  • 4 peulen kardemom (zaadjes uit de peulen gemalen tot poeder)

  • 1 tl gemberpoeder

  • 1 tl agavesiroop

  • 1 komkommer

  • 1 el rijstazijn

  • 1 tl sesamzaadjes

  • ½ tl zwarte peper, grof gemalen

  • 1 tl Hatay Chili

  • Zout

  • 1 avocado

  • ½ bosje koriander

  • ½ bosje basilicum

  • 2 el pistache nootjes

Bereiding

  1. Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Maak een dressing van de sesamolie, (avocado)olie, sojasaus, tahini, citroensap, kardemom, gember en agavesiroop).

  3. Sla op je komkommer met bijvoorbeeld de stamper van je vijzel of een deegroller en snijd deze vervolgens in grove stukken.

  4. Voeg rijstazijn, sesamzaadjes, zwarte peper, Hatay chili en een beetje zout toe aan de komkommer.

  5. Snijd je avocado in blokjes

  6. Hak je pistache noten grof

  7. Snijd de verse basilicum en koriander grof

  8. Koel je noodles af met koud water en ijsklontjes.

  9. Meng alles door elkaar.

Latest recipes

Makreel rillette met zeewier op toast - The Good Spice
Borrelhapje Dip Dipsaus Franse keuken Makreel Spread Toast Vis Zeewier Zwarte peper

Mackerel rillette

By Adina Schreuder

Mackerel rillette is a creamy French fish spread, perfect as an appetizer on toast or crackers. Easy to make and packed with flavor.
Frisse Furikake kruidenmix met zeewier en sesam - The Good Spice
Chili Furikake Garnering Japanse kruidenmix Japanse specerijenmix Kruidenmix Rijstgerecht Sesam Specerijenmix Specerijenmix maken Topping Umami Zeewier Zelf kruidenmix maken Zelf specerijenmixen maken

Fresh Furikake

By Adina Schreuder

Furikake is a Japanese dry seasoning mix that you sprinkle over rice, noodles, vegetables, or, for example, eggs. The mix usually consists of seaweed, sesame seeds, salt and sugar, dried fish flakes, herbs, or chili....