Waarom zou je meer geld uitgeven aan kruiden en specerijen als je ze voor minder geld in de supermarkt kunt kopen?

Goedkope specerijen bevatten vaak nog maar een fractie van de oorspronkelijke smaak. Ze smaken muffig en missen gelaagdheid. Vaak worden oogsten uit meerdere jaren en van verschillende plekken bij elkaar gegooid, om zo tot een middelmatig geheel te komen.

Kijk maar eens op de potjes in je keukenkastje. Staat daar op waar ze verbouwd zijn? Weet je wanneer ze geoogst zijn? Weet je welke variant van de specerij je precies te pakken hebt?

Onze specerijen zijn:

- Single Origin: elk specerij is afkomstig uit één specifiek geografisch gebied
- Via korte ketens verhandeld: er zijn geen tussenhandelaren betrokken, terwijl reguliere handelsketens uit zo’n 7-9 stappen bestaan
- 100% spice: bij ons bestaat de gember niet voor de helft uit maïszetmeel of de saffraan voor een deel uit saffloer. Geen onnodige vulmiddelen in onze potjes, bij ons krijg je pure specerijen (en smaken die dus veel krachtiger zijn)
- Van oogst tot bord: de specerijen worden geoogst, gedroogd en verstuurd. Ze liggen niet jarenlang in een magazijn, te wachten op een fluctuatie in de marktprijs zodat de handelaar er meer geld aan kan verdienen. Wist je dat specerijen in de supermarkt vaak 3-5 jaar oud zijn?
- Verbouwd met natuurlijke landbouwmethoden: ze zijn onbespoten en worden op traditionele, natuurlijke en/of regeneratieve manier verbouwd. Geen pesticiden. Geen onnodige troep.

We legden een paar supermarkt-specerijen naast die van ons en waren zelf eigenlijk even in shock hoe groot het verschil is! 

Vanille

Gember 

De gember van The Good Spice valt direct op door zijn scherpe, citrusachtige geur en de lichte goud-beige kleur. Hij heeft veel aroma en een duidelijke pittige smaak, met een fijne, licht vezelachtige structuur. Daardoor proef je echt de volle kracht van gember. In tegenstelling tot onze gember ziet supermarkt-gemberpoeder er vaak dof bruin of juist heel bleek uit. De geur is eerder muffig en wat meelachtig, en vaak wordt het product aangelengd met zetmeel. Daardoor blijft er weinig echte smaak of pit over.

Tijm

De tijm van The Good Spice onderscheidt zich direct door zijn frisse citrusachtige pepersmaak en intense aroma. Doordat de natuurlijke etherische oliën behouden blijven, proef en ruik je de kruidige frisheid veel sterker dan bij standaard supermarkt-tijm. Onze tijm is bovendien vrij van chemicaliën en andere toevoegingen en wordt geteeld op een schonere en duurzamere manier. Supermarkt-tijm ligt vaak lange tijd in de schappen, waardoor smaak en geur vervagen. Daarnaast kan deze geteeld zijn met synthetische pesticiden en kunstmest, en wordt hij regelmatig vermengd met blaadjes die nauwelijks smaak toevoegen.

Een mooi voorbeeld van onze natuurlijke teeltmethode zie je bij de boeren van Valdibella. Zij planten tijm tussen en langs andere gewassen in de bermen van hun velden om de biodiversiteit te stimuleren. Bijen en andere insecten zijn er dol op — en als extra voordeel zorgt deze manier van telen ook voor bijzonder smaakvolle tijm.

Paprika poeder

Bij de teelt van paprika’s voor paprikapoeder worden tegenwoordig vaak veel chemicaliën en pesticiden gebruikt. Daarnaast gebeurt het drogen en verwerken nog maar zelden op traditionele wijze, omdat dit een tijdrovend proces is. Toch gaat daarmee vaak een deel van de kwaliteit verloren. Veel paprikapoeders bestaan bovendien uit een mix van oogsten uit verschillende jaren en van verschillende locaties, vaak zelfs aangevuld met paprika’s uit China. Daardoor is paprikapoeder uit de supermarkt vaak wat bruinig van kleur: een teken dat het ouder is. Ook de geur is meestal minder krachtig en fris. Bij ons paprikapoeder merk je juist direct het verschil — je ruikt meteen de volle, pure geur van echte paprika’s.