Bereiding

blank

1. Laat de filodeeg vellen ontdooien. Je kunt ze onder een vochtige theedoek leggen, dan drogen ze niet uit. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Neem een vel filodeeg en leg deze met een punt naar je toe. Leg een lepel van de vulling aan de onderkant van het vel, zodat de onderste punt vrij blijft. Vouw dan de twee zijkanten naar binnen, over de vulling en rol het vel vanaf de punt op. Blijf de zijkanten steeds naar binnen vouwen als deze breder zijn dan je rol. De laatste punt maak je even nat met een kwastje voordat je het helemaal verder oprolt.

2. Als alle vulling en/of filodeeg vellen op zijn verwarm je de Airfryer op 200 graden. Bak de loempia’s circa 7 minuten (of iets langer, als ze nog niet goudbruin en knapperig zijn). Je kunt ze tussendoor een keer omdraaien. Heb je geen Airfryer? Bakken in de oven kan ook, je zou ze dan nog kunnen insmeren met wat zonnebloemolie, om ze iets knapperiger te krijgen. Bak ze dan iets langer, circa 10-15 minuten. Of bak de loempia’s in een pan met een flinke laag hete olie.

blank

1. Snijd de pruimen in kleine stukjes. Doe in een pannetje en voeg hier fijngehakte knoflook aan toe. Bak even aan op laag vuur en voeg vervolgens de Trang Sunset peper, gemberpoeder, water, suiker, rijstazijn, sojasaus en miso pasta toe.

2. Laat op laag vuur circa 15 minuten pruttelen, totdat de saus een soort jam-achtige structuur heeft gekregen.