Spiced Indian Rice

Name: Kruidige Indiase Rijst
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 500 g basmatirijst; 2 liter water; 2 tl zout; 2 kruidnagels; 2 The Good Spice peulen groene kardemom; 1/2 The Good Spice kaneelstokje; 3 el ghee (of zonnebloemolie); 1/2 tl bruine mosterdzaadjes; 1/2 tl komijnzaad; 1/4 tl chili vlokken; 1 uit, gesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/4 tl The Good Spice kurkuma poeder

By Charis HeisingApril 24, 2023

Spices and rice: you don't need much to create a delicious base for a meal. In India, they know how to use their spices! We experienced this during our spice trip and are happy to share our findings with you. Make it a complete meal by adding some vegetables, such as peas and carrots. Or serve it with a green bean dish and a tasty pickle.

Tags: Chili Indiaas Indiase bijgerechten Indiase rijst Kardemom Komijn Kruidige rijst Kruidnagel

Kruidige Indiase Rijst

Charis Heising

Aantal personen

4 servings

Voorbereidingstijd

40 minutes

Kooktijd

30 minutes

Keuken

Indiaas

Categorie

Hoofdgerecht

Vooral in de Indiase keuken wordt basmatirijst veel gebruikt. De korrel is een stuk droger dan pandanrijst. Door de specerijen die erin gaan maak je er een smaakvolle, kruidige Indiase rijst van.

Ingrediënten

500 g basmatirijst
2 liter water
2 tl zout
2 kruidnagels
2 The Good Spice peulen groene kardemom
1/2 The Good Spice kaneelstokje
3 el ghee (of zonnebloemolie)
1/2 tl bruine mosterdzaadjes
1/2 tl komijnzaad
1/4 tl chili vlokken
1 uit, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 tl The Good Spice kurkuma poeder

Bereiding

Spoel de rijst in een zeef totdat het water helder is.
Doe de rijst vervolgens in een pan met het water en laat dit nog een halfuurtje staan voordat je het aan de kook brengt.
Voeg zout, kruidnagels, gekneusde kardemom peulen, en het kaneelstokje toe en laat circa 10 minuten op laag vuur koken.
Zodra de rijst gaar is giet je deze af in een fijne zeef.
Zet opzij om te laten afkoelen.
Neem een grote koekenpan en verwarm daarin de ghee of zonnebloemolie.
Voeg mosterdzaad, komijn en chilivlokken toe.
Voeg na een paar minuten ook de ui toe en bak circa 5 minuten totdat deze glazig ziet.
Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.
Voeg de rijst en de kurkuma toe en meng alles goed door elkaar.
Bak nog 2-3 minuten totdat de rijst weer goed warm is.