Box of Choco - Specerijen chocolaatjes x Choco Made
84 gram
Combineer dit met
De collab waar je warm van wordt! Choco Made is een familiebedrijf dat chocolade maakt met cacao direct van de boer. Ze hebben biologische chocolade in allerlei smaken en vormen, waaronder een echte chocolademelk, gemaakt van pure chocoladeschaafsel.
De werkwijze, een eerlijke prijs voor de boer, streven naar de beste kwaliteit: op veel fronten matchen wij met Choco Made en dus sloegen we de handen ineen voor een samenwerking. En wat voor één!
Bij Choco Made gingen ze aan de slag met het ontwikkelen van chocolaatjes met verschillende specerijen. Elke chocolade is gemaakt van een andere cacao, waarvan de smaaktonen perfect samengaan met het specifieke specerij.
Deze box of choco bevat chocolade met:
- Nootmuskaat en kaneel + 70% cacao uit de Dominicaanse Republiek
- Kardemom + 70% cacao uit de Dominicaanse Republiek
- Gerookt paprikapoeder + 70% cacao uit de Dominicaanse Republiek
- chili, gember en zwarte peper + 70% cacao uit de Dominicaanse Republiek
- Venkelzaad + 42% cacao uit Tanzania
- Kruidnagel + 42% cacao uit Tanzania
Is dit de lekkerste chocolade die je sinds lange tijd hebt gegeten? Wie weet, het is in elk geval een bijzondere smaakervaring die het zeker goed doet tijdens de feestdagen (maar pas op: de kans is groot dat het doosje al voor de feestdagen is leeg gegeten).
Ingrediënten: *Cacaobonen Dominicaanse Republiek, *Rietsuiker, *Cacaoboter , *MElKpoeder volvet, *Cacaobonen Tanzania biologisch, Gerookt paprikapoeder TGS, *Zonnebloem lecithine biologisch, Kardemom TGS, Kaneel TGS, Nootmuskaat TGS, Kruidnagel TGS, Venkelzaad TGS, Zwarte peper TGS, Chilipeper TGS, Gemberpoeder TGS
Kan bevatten: pinda’s, noten, amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoot, pistache noten, sesamzaad
*Van biologische oorsprong.
Over deze samenwerking
Dit chocolade product is tot stand gekomen in samenwerking met Choco Made. Choco Made is een familiebedrijf dat werkt volgens dezelfde normen en waarden als wij. Ze importeren biologische cacao direct van de boeren en maken daar in Nederland chocola van de beste kwaliteit van. En we kwamen erachter dat die chocola zich uitstekend laat combineren met onze specerijen! Wat een feest.
Veelgestelde vragen
-
Lucht, licht en vocht zijn niet goed voor de kwaliteit van je specerijen. Bewaar ze daarom in een goed afgesloten potje of blikje waar geen licht doorheen komt (of in een donker keukenkastje of -lade). Bewaar ze ook niet boven je fornuis, want dan kunnen er dampen van het koken bij komen. Zorg ervoor dat je specerijen uit een repack altijd zo snel mogelijk afvult in een goed afsluitbaar potje of blikje.
-
De houdbaarheid van specerijen wordt met name bepaald vanwege het smaakverlies dat na verloop van tijd optreed, want verder worden ze in principe niet slecht. Wij hanteren een houdbaarheidsdatum van 2,5 - 3 jaar na de oogst. Dit hangt deels af van het moment van afvullen en ook of het hele specerijen zijn die je zelf moet malen of voorgemalen poeder.
Specerijen die in de supermarkt liggen zijn vaak al 2-3 jaar onderweg voordat ze überhaupt afgevuld worden en krijgen dan een houdbaarheidsdatum van nog eens 3-5 jaar. Gebruik vooral je zintuigen om te beoordelen of het klopt. Op een gegeven moment zit er gewoon geen smaak meer aan, zonde van die mooie maaltijd!
-
We hebben geen biologische certificering, ondanks dat onze specerijen wel aan deze standaarden voldoen. Alle boeren werken in harmonie met de natuur en zonder bestrijdingsmiddelen, maar het proces van certificering is helaas erg duur. Voor kleine boeren eigenlijk onbetaalbaar. En wij willen ze juist laten zien dat het wel de moeite waard is om specerijen op duurzame wijze te verbouwen. Dat er wel mensen zijn die bereid zijn om te betalen voor een natuurproduct van kwaliteit en dat ze daar niet eerst een gigantische onmogelijke investering voor hoeven te maken in de vorm van een certificering.
Een aantal van onze boeren hebben het certificaat overigens wel. Corporaties kunnen het certificeringsproces bijvoorbeeld gezamenlijk aanvragen, waardoor het een stuk betaalbaarder is. Maar om dit op de verpakking te mogen zetten, zou ook ons hele keten gecertificeerd moeten worden, inclusief de Sociale Werkplaats waar de specerijen verpakt worden. Dat is momenteel niet mogelijk, omdat zij ook voor andere niet-biologische producenten werken. Dus kort gezegd: nee, we zijn niet officieel gecertificeerd, maar de kwaliteit en manier van werken is minstens net zo goed.
-
Single Origin betekent dat een product van één specifieke plek afkomstig is. Vaak is het zo dat oogsten van verschillende plekken, soms zelfs uit verschillende landen en uit verschillende jaren bij elkaar gegooid worden. Dit doen handelaren om zo een zo goedkoop mogelijk product met een consistente smaak te ontwikkelen. Bij ons weet je precies waar je specerijen vandaan komen, tot aan de naam van de boer aan toe. Dat betekent ook dat de kwaliteit soms kan variëren, het is immers een natuurproduct. Het ene jaar is het bijvoorbeeld droger dan het andere jaar, wat kan zorgen voor een verandering van de smaak. Maar onze boeren gaan altijd voor de hoogst haalbare smaakbeleving en dat proef je!
-
Wij streven ernaar om altijd de nieuwste oogst in te kopen. Het kan natuurlijk weleens voorkomen dat we nog wat oogst op voorraad hebben, terwijl de nieuwe oogst al klaar is. Dus we kunnen niet altijd garanderen dat je de allerlaatste oogst in huis haalt, maar we streven daar dus wel naar voor zover mogelijk. Op de verpakkingen vind je een QR code naar een pagina waar je precies kunt vinden wanneer jouw specerijen zijn geoogst en wanneer ze in de blikjes/zakjes zijn afgevuld. Hiermee streven wij naar volledige transparantie in ons proces.
-
We verzenden naar de meeste Europese landen, maar daar komen uiteraard wel hogere verzendkosten bij kijken. Wil jij graag vanuit een land bestellen, maar is dat niet mogelijk? Neem dan even contact met ons op, zodat we naar de opties kunnen kijken.
-
Bij de Sociale Werkplaats Siza doen ze hun uiterste best om de pakketjes de dag na de bestelling in te pakken. Als het druk is kan dat wel eens een dagje langer duren. Op vrijdag, zaterdag en zondag werken ze niet, dus als je bijvoorbeeld op donderdag bestelt, duurt het wel wat langer voordat jouw pakketje verzonden wordt.
Als de pakketjes klaar liggen worden ze door de Groene Rijders opgehaald en door hun fietskoeriers bezorgd in de gebieden waar zij bezorgen, of uitbesteed aan PostNL. Afhankelijk van de drukte streven zij ook naar om binnen 1 werkdag te leveren.