Super easy no-knead focaccia with fennel seeds

Name: Super makkelijke 'no-knead' focaccia met venkelzaad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g tarwebloem (type 00 of patentbloem); 1 tl suiker; 10 g fijn zeezout; 5 g droge gist; 400 ml lauwwarm water; 4 el extra vierge olijfolie + extra voor invetten; 2 tl venkelzaad, grof gekneusd; Optioneel: vlokken zeezout, rozemarijn, dunne venkelplakjes, gekarameliseerde ui, cherry tomaatjes, etc.

By Charis HeisingMarch 14, 2024

Imagine yourself on a terrace in Sicily with this crispy, golden-brown focaccia recipe. Our wild fennel seeds grow in the rolling hills of the Sicilian landscape and combine well with olive oil. The perfect seasoning for such a fine Italian bread, then. You make the dough the evening before and let it rise in the refrigerator. The only challenge it requires is planning, but if you start on time, you'll have this delicious bread fresh and crispy on the brunch table.

Also delicious with drinks, of course. Or slice open a piece of focaccia and top it with mozzarella, olive tapenade, and grilled vegetables. YUM!

Tags: Brood bakken focaccia Italiaans brood makkelijk brood no-knead venkel venkelzaad zelfgebakken brood

Super makkelijke 'no-knead' focaccia met venkelzaad

Charis Heising

Aantal personen

4-6

Voorbereidingstijd

15 minutes

Dit recept is super makkelijk, je moet het alleen even goed plannen. De avond voordat je het wilt serveren roer je het deeg door elkaar, de volgende dag hoef je het alleen nog maar af te bakken. Smaakt het lekkerst vers uit de oven!

Ingrediënten

500 g tarwebloem (type 00 of patentbloem)
1 tl suiker
10 g fijn zeezout
5 g droge gist
400 ml lauwwarm water
4 el extra vierge olijfolie + extra voor invetten
2 tl venkelzaad, grof gekneusd
Optioneel: vlokken zeezout, rozemarijn, dunne venkelplakjes, gekarameliseerde ui, cherry tomaatjes, etc.

Bereiding

Meng in een grote kom het lauwwarme water met suiker en gist. Laat heel even staan totdat het een klein beetje begint te borrelen.
Voeg dan de bloem, venkelzaadjes en het zout toe. Meng dit bijv. met een spatel door elkaar. Je krijgt en plakkerig deeg.
Dek dit af met een schone theedoek en zet een nachtje in de koelkast.
Bekleed de volgende dag een bakblik met bakpapier en stort daar het deeg in. Verdeel het goed over het bakblik, doe er wat olijfolie overheen en laat nog minimaal 30 minuten afgedekt staan.
Verwarm dan de oven voor op 220 graden.
Druk met je vingers het deeg op verschillende plekken wat in, zo ontstaan er wat meer luchtbellen.
Doe dan je eventuele toppings erop, zoals zeezoutvlokken, extra venkelzaadjes, gekarameliseerde ui of cherrytomaatjes.
Bak 20-25 minuten in de oven, totdat het brood goudbruin en knapperig is.