Quick summer tart with a gluten-free base

Name: Snelle zomerse taart met glutenvrije bodem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Moderne Europese keuken
Ingredients: 100 gram amandelmeel; 4 eieren; 2 el hüttenkäse; Snufje zout; 3 el zelfgemaakte vanillesuiker; 1 t kaneelpoeder, Wild Ceylon Cinnamon; 250 gr roomkaas; 3 el (Franse) kwark; Sap van 1/2 limoen; 1,5 el poedersuiker (heb je een specerijenmolentje? Dan kan je dit heel makkelijk zelf maken van je (vanille) suiker!); 4 nectarines; 1 el honing; 1 tl gemberpoeder, Hill ginger; wat blaadjes munt

By Iona MulderNovember 11, 2025

Zomerse taart met frisse roomkaas-topping, gekaramelliseerde nectarines en een vleugje gember en een glutenvrije bodem

Unexpected visitors? The crust of this tart only needs 20 minutes to bake and is also gluten-free and rich in protein (to throw in a few trends ;-)). The cream cheese topping is wonderfully fresh, and the combination of nectarines (easily replaceable with peaches, by the way) and ginger is a winner.

Tags: Bakken frisse taart met fruit fruitige taart met roomkaas Gember gezonde taart Glutenvrij glutenvrije taart bodem Kaneel Zoet Zomerse taart zomerse taart recept

Snelle zomerse taart met glutenvrije bodem

Iona van The Good Spice

Aantal personen

Voorbereidingstijd

20 minutes

Kooktijd

15 minutes

Keuken

Moderne Europese keuken

Categorie

Zoet, Dessert, Taart, Brunch

Onverwachts bezoek? De bodem van deze taart hoeft slechts 20 minuten te bakken en is ook nog eens glutenvrij en rijk aan proteïne (om er even een paar trends in te gooien ;) ). De roomkaas topping is lekker fris en de combinatie van nectarines (prima te vervangen door perzik overigens) met gember is een toppertje.

Een snelle, zomerse taart met frisse smaken en een kick van de gember. Heerlijk als de perziken of nectarines in het seizoen zijn!

Snelle zomerse taart met glutenvrije bodem

Ingrediënten

blank

100 gram amandelmeel
4 eieren
2 el hüttenkäse
Snufje zout
3 el zelfgemaakte vanillesuiker
1 t kaneelpoeder, Wild Ceylon Cinnamon

blank

250 gr roomkaas
3 el (Franse) kwark
Sap van 1/2 limoen
1,5 el poedersuiker (heb je een specerijenmolentje? Dan kan je dit heel makkelijk zelf maken van je (vanille) suiker!)
4 nectarines
1 el honing
1 tl gemberpoeder, Hill ginger
wat blaadjes munt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eieren en voeg hier amandelmeel, hüttenkäse, zout, kaneelpoeder en vanillesuiker aan toe. Meng goed door elkaar tot een glad beslag en doe dit vervolgens in ingevette (evt. met bakpapier beklede) bakvorm.
Bak de taartbodem gedurende circa 20 minuten totdat deze goudbruin is.
Laat goed afkoelen.
Klop de roomkaas met de kwark, limoensap en poedersuiker en verdeel dit over je afgekoelde taartbodem. Zet in de koelkast.
Verwarm ondertussen de honing in een koekenpan samen met de gember. Laat dit op laag vuur koken zodat het begint te borrelen en karameliseren. Snijd je nectarines in halve plakjes.
Leg de nectarines in de honing-gember karamel in de pan.
Doe ze daarna op een bord, zodat ze kunnen afkoelen.
Verdeel de nectarines over de roomkaas zodra ze zijn afgekoeld en giet de resterende honing-gember karamel er nog weer overheen. Versier je taart met wat blaadjes munt.