Bereiding

1. Verwarm de melk totdat deze lauwwarm is.

2. Doe de melk in een kom. Voeg hier gist en suiker aan toe.

3. Klop het ei met het eigeel en meng dit door het melkmengsel.

4. Smelt de boter en voeg dit ook toe. Zeef de bloem en voeg toe. Voeg het zout toe.

5. Vouw dit met een houten lepel langzaam door het beslag totdat het dik genoeg is om het met de hand te kunnen kneden. Voeg eventueel nog wat extra bloem toe als het deeg te plakkerig is.

6. Dek de deegbal af met een theedoek en laat 1 uur rijzen.

7. Besprenkel vervolgens een werkblad met bloem en rol het deeg daarover uit, tot een lange rechthoekige lap. Verdeel hier zachte boter overheen en vervolgens kaneel en bruine suiker. Masseer het kaneel-suiker mengsel een beetje in de boter. Rol het deeg op en snijd er vervolgens 2-3 cm dikke plakken van.

8. Plaats de kaneelrollen met de ‘open kant naar boven’ in een ronde ovenschaal of taartvorm, bekleed met bakpapier. Dek af en laat nog eens 30-45 minuten rijzen.

9. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cinnamon roll vervolgens circa 25 minuten in de oven, totdat ze goudbruin beginnen te kleuren.

10. Snijd de boter in kleine blokjes en verdeel dit over de cinnamon rolls zodra ze uit de oven komen, zodat het eroverheen kan smelten. Meng roomkaas met poedersuiker en limoensap tot een dikke icing. Smeer dit over de cinnamon rolls uit nadat je ze circa 10 minuten hebt laten afkoelen