Make your own yellow curry paste

Name: Maak zelf gele currypasta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch/Thais
Ingredients: 1 ui, gesnipperd; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 6 limoenblaadjes; 2 el kokosolie of zonnebloemolie; 2 tl Curcuma Longa Lakadong; 2 tl Hatay Chili; 1 tl Hindu Kush Black Cumin; 1 tl korianderzaad; 1/2 tl Island Black Pepper; 1/2 tl Wild Ceylon Cinnamon; 2 tl Hill Ginger; 1 el sojasaus

By Charis HeisingNovember 11, 2025

Zelfgemaakte gele currypasta met kurkuma, gember, chili, knoflook en limoenblaadjes voor een romige curry of soep

With a few pantry staples, a food processor, and a little time, you can whip up your own yellow curry paste in no time. Stored in an airtight jar in the fridge, the curry paste will keep well for a couple of weeks. You can use it to make the most delicious soups and creamy curries (based on coconut milk). For example, try this quick tomato-lentil curry.

Tags: Curry pasta currypasta recept gele currypasta Gember Kaneel Kardemom Kurkuma Thaise gele curry zelf curry maken zelf currypasta maken zelf gele currypasta maken

Maak zelf gele currypasta

Charis van The Good Spice

Aantal personen

Voorbereidingstijd

10 minutes

Keuken

Aziatisch/Thais

Categorie

Chili, Hoofdgerecht, Kurkuma, Sauzen, Specerijenmixen, Makkelijk

Met wat producten uit je voorraadkast, een keukenmachine en een klein beetje tijd maak je binnen een handomdraai je eigen gele currypasta. In een goed afgesloten potje in de koelkast kan je de currypasta prima een paar weken bewaren. Hier maak je de lekkerste soepen en romige curry (op basis van kokosmelk) mee. Probeer bijvoorbeeld eens deze snelle tomaten-linzen curry.

Ingrediënten

1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
6 limoenblaadjes
2 el kokosolie of zonnebloemolie
2 tl Curcuma Longa Lakadong
2 tl Hatay Chili
1 tl Hindu Kush Black Cumin
1 tl korianderzaad
1/2 tl Island Black Pepper
1/2 tl Wild Ceylon Cinnamon
2 tl Hill Ginger
1 el sojasaus

Bereiding

Verwijder de steeltjes van de limoenblaadjes (door aan het steeltje te trekken, kan je de hele nerf eruit halen) en snijd deze vervolgens in hele fijne reepjes.
Doe dit samen met alle andere ingrediënten in een keukenmachine.
Maal dit fijn, totdat je een gele pasta hebt en klaar is je currypasta.
In een goed afgesloten potje kan je dit prima een paar weken in de koelkast bewaren.