Bereiding

1. Meng de bloem, amandelmeel, suiker, boter, de helft van de kaneel en het ei.

2. Kneed tot een deeg. Verdeel het deeg in drie gelijke delen en leg minimaal een half uur in de koelkast.

3. Schil de appels in dunne schijfjes van ongeveer een halve centimeter. Om verkleuring te voorkomen kun je de appels met wat citroensap besprenkelen.

4. Voeg vervolgens de andere helft van de kaneel, abrikozenjam en custardpoeder toe en roer het geheel goed door elkaar.

5. Vet de bakvorm in met wat boter en bestrooi vervolgens met bloem om te voorkomen dat de taart vast blijft plakken aan de rand. Verwarm de oven voor op 170 graden.

6. Rol de plakken deeg uit tot ongeveer 1 centimeter dik.

7. Strooi eerst wat bloem op je werkblad en op je roller zodat het deeg niet blijft plakken. Plaats de vorm op de eerste deegplak en druk de vorm wat aan zodat je de juiste grootte voor de bodem hebt. Snijd deze uit en leg dit in de vorm. Druk het deeg goed aan.

8. Pak je volgende plak deeg en snijd een brede reep uit het deeg. Deze plaats je aan de zijkanten van de bakvorm tot aan de rand. Druk het deeg goed aan.

9. Pak je laatste plak deeg, neem wederom je vorm en zet deze met de rand op het deeg en beweeg deze, zodat je de juiste breedte voor de bovenkant te pakken hebt. Tenslotte maak je mooie reepjes van ongeveer 5 cm breed om de appels mee te bedekken.

10. Bestrooi de deegbodem met paneermeel. Voeg dan de appels toe. Zorg dat je de appels goed aandrukt en vul met de appels helemaal tot de rand. Leg dan de repen deeg over de appels.

11. Gebruik een eidooier om de taart in te smeren met een kwastje voor een mooie glans.

12. Plaats de taart minimaal een uur tot 65 min in de voorverwarmde oven.

13. Controleer de kleur van het deeg als de taart klaar is, deze moet mooi goudbruin zijn. Laat vervolgens de taart afkoelen in de vorm.