Bananenbrood met speculaas

By Adina Schreuder

Bananenbrood met speculaas specerijen

Bananenbrood is altijd lekker om te maken en het afgelopen jaar heb ik heel wat verschillende trends voorbij zien komen. Bananenbrood met matcha, tahini en chocolade, cinnamon roll, pistache, pindakaas en noem maar op!

Maar bananenbrood met speculaas is eigenlijk ook een combinatie die niet mag ontbreken. De combinatie van zoete, rijpe bananen en kruidige speculaas maakt dit bananenbrood heerlijk smeuïg en perfect voor bij een kop thee of als ontbijt.

Bananenbrood met speculaas specerijen

Adina Schreuder
Aantal personen

8–10 plakken

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

50 minutes

Keuken

Amerikaanse keuken

Categorie

Bakken, Cake, Zoet

Zoete, rijpe bananen en kruidige speculaas komen samen in dit smeuïge bananenbrood. Lekker als ontbijt of bij een kop thee.

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 100 g boter
  • 100 g suiker
  • 2 eieren
  • 180 g bloem
  • 1 tl baking soda
  • Snufje zout
  • ½ tl vanille-extract
  • 1 tl speculaasmix
  • 100 g walnoten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een cakevorm van circa 25 cm met bakpapier.
  2. Prak de bananen fijn met een vork.
  3. Mix de boter met de suiker tot een romig mengsel.
  4. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door.
  5. Meng de geprakte bananen en het vanille-extract erdoor.
  6. Meng in een aparte kom de bloem, baking soda, het zout en de speculaasmix.
  7. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel tot alles net gemengd is.
  8. Hak de walnoten grof en spatel ze door het beslag.
  9. Giet het beslag in de cakevorm en bak het bananenbrood 50–60 minuten.
  10. Controleer met een satéprikker of het brood gaar is. Komt deze er schoon of met enkele droge kruimels uit, dan is het klaar.
  11. Laat 10–15 minuten afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.

Recent posts

Fish cakes met zalm van Fish Tales
Aardappel Aardappelkoekjes met zalm Fish cakes Fish tales Indiase kruiden Indiase twist Kurkuma Recepten Vis Zalm Zalmkoekjes

Fish cakes met zalm van Fish Tales

By Adina Schreuder

Knapperige fish cakes met zalm van Fish Tales, aardappel en warme specerijen. Een recept met een Indiase twist, heerlijk met frisse yoghurtsaus en zoetzure chutney.
Pompoenpannenkoeken met speculaas
Herfst Herfstontbijt Herfstrecept Kruidige pannenkoeken Ontbijt Pannenkoeken Pannenkoeken met pompoen Pannenkoeken met speculaaskruiden Pompoen Pompoenpannenkoeken Pompoenpannenkoeken met speculaas Pompoenpannenkoeken recept Speculaas Speculaaskruiden

Pompoen pannenkoeken met speculaas

By Adina Schreuder

Zachte, goudgele pompoenpannenkoeken met de warme smaak van speculaaskruiden. Serveer ze met honing, Griekse yoghurt of notenpasta voor een kruidig ontbijt.