Tijdens mijn reis naar Sri Lanka had ik (Adina) een paar doelen voor ogen. Met eigen ogen zien waar wij bij The Good Spice onze specerijen vandaan halen. Maar ook om meer te weten te komen over de eeuwenoude wijsheid genaamd Ayurveda.
Ayurveda betekent letterlijk ‘kennis van het leven’ en is een eeuwenoude gezondheidsleer uit India die ook diep geworteld is in Sri Lanka. Het gaat niet alleen over kruiden of behandelingen, maar over hoe je leeft: wat je eet, hoe je je dag indeelt, en hoe je lichaam in balans blijft tussen de drie dosha’s – vata, pitta en kapha.
Na het bezoeken van meerdere specerijentuinen en kookworkshops begon mij op te vallen dat veel lokale bewoners nog altijd Ayurveda in hun achterhoofd houden tijdens het koken en als ze specerijen gebruiken. Volgens hen hebben specerijen namelijk, naast smaak, ook gezondheidsvoordelen.
Zo zou:
- nootmuskaat helpen met het kalmeren van het zenuwstelsel en een onrustig hoofd,
- zwarte peper warmte en diepte in het gerecht geven en de spijsvertering stimuleren,
- en kaneel veel antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen bevatten, wat de spijsvertering en bloedsuikerspiegel reguleert.
Specerijen waren in Sri Lanka dus nooit alleen handelswaar. Ze maakten deel uit van religieuze rituelen, lokale geneeskunde en het dagelijkse eten, waardoor smaak, gezondheid en spiritualiteit vanzelf in elkaar overvloeiden.
Als iemand die zich al een tijdje bezig houdt met Ayurveda, was het best bijzonder om met eigen ogen te zien dat hier specerijen dagelijks worden ingezet. Iets wat we, naar mijn menig, wel een beetje meer kunnen doen in Nederland. :)
Benieuwd naar onze specerijen uit Sri Lanka? Wij halen zwarte peper, kaneel en nootmuskaat van Ekoland op Sri Lanka. Neem snel een kijkje op de webshop en start met jouw eigen specerijenreis.
